15 août - Gala et Buffet

Buffet à L'Oliveraie

Panier de légumes, Houmous, caviar d’aubergine et guacamole , Gaspacho  
Broccolini grillé et vinaigrette, Tomate, mozzarella et basilic  
Salade de chou-fleur au yaourt – saumon fumé  
Salade de betteraves, framboise et balsamique  
Salade de pois chiches au condiment, citron et herbes fraîches  
Taboulé traditionnel, Station de salade niçoise, Sashimi de daurade  
Crevettes roses – mayonnaise maison – sauce cocktail  
Saumon fumé, Gambas, Tartare de thon rouge, Carpaccio de bar  
Huîtres – vinaigre à l’échalote – citron  
Terrine maison, Jambon ibérique – toasts à l’ail – caviar de tomates confites  
Jambon de Savoie – pickles d’oignons rouges  
Tataki de bœuf – sauce soja – sésame  
Tarte tomate et moutarde, Bretzel façon lobster roll, Œuf mimosa – truffe d’été  
𖤓  
Filet mignon de veau aux morilles  
Jarret de veau confit aux aromates  
Truite aux amandes  
Semoule, coriandre et amandes, Aubergines « Marrakech », Pommes de terre délicatesse confites  
𖤓  
Tarte aux fraises et pistaches, Tarte framboise et basilic, 
Tarte aux myrtilles, Paris-Brest, Saint-Honoré  
Gâteau basque, Millefeuille, Entremets framboise et verveine  
Royal, Soupe de fraises à la menthe, Panna cotta exotique  
Fontaine de chocolat