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La Table Hors-Pistes

Du 20 déc. 2024 au 8 mars 2025

Restaurant Ephémère

Lodge intimiste sous la voûte céleste

À quelques mètres de la terrasse de l’Hôtel Royal, cette structure insolite prend ses quartiers au cœur de l’hiver, le temps d’une parenthèse enchantée.

ENTIÈREMENT TRANSPARENTE, ELLE S’ILLUMINE DÈS LA NUIT TOMBÉE, DÉVOILANT UNE TABLE POUR DES DÎNERS EN TOUTE INTIMITÉ.

Décorée à la façon d’un chalet alpin, elle en retranscrit en outre parfaitement l’ambiance en se dotant de plaids douillets, d’un éclairage à la bougie, de décorations en bois.
Mais le clou du spectacle se vit en levant les yeux, le plafond transparent révélant alors les étoiles lumineuses des nuits d’hiver. La carte spécialement créée pour cette Table Hors-Pistes dévoile quant à elle des mets délicats pour le bonheur de tous les convives, à la hauteur de ce cadre inédit.

Ouvertures

du 19 décembre 2024 au 6 janvier 2025 : tous les jours à partir de 20h30
du 7 janvier au 8 mars 2025: du mardi au samedi

Réservation au moins 24h en avance, selon disponibilité. Possibilité de service 2 tables de 4 personnes ou une table de 10 personnes en privatisation.

Réservation au +33 (0)4 50 26 85 00

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Carte Hors-Pistes

Amuse-Bouche du Marché
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Assiette Marine, huîtres, crevettes bio, tarama, saumon fumé et citron
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Croque-Monsieur, « pain rustique » truffe noire
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Caviar Prunier Osciètre, pomme charlotte aux fines herbes
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Saumon Fumé, blinis et crème de Bresse
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Œufs bio de chez Alex, omelette plate à la truffe noire
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Coquillettes, dans l’esprit d’un risotto, jambon blanc et comté
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Vacherin Mont d’Or, individuelle, vin jaune, viande séchée et jambon de pays
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Blanquette de Veau à l’Ancienne ‘‘en toute convivialité’’, carottes, oignons doux, champignons et riz basmati (4 pers)