Célébrations de la Saint-Sylvestre

Du 31 déc. 2024 au 1 janv. 2025

Hôtel Royal

Célébrez le passage à la nouvelle année à l’Hôtel Royal !
Le 31 décembre et 1er janvier, profitez d’une expérience culinaire exceptionnelle dans une atmosphère élégante et festive.

Découvrir notre brochure Fêtes de fin d'année

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31décembre au restaurant Les Fresques dès 19h30
Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au Salon Mont Blanc dès 20h00
Buffet de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Véranda dès 19h30

Buffet du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Véranda de 12h30 à 15h00

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Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

Les Fresques

Menu du réveillon le 31 décembre

Amuse-bouche
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Saint-Jacques
marinées au shiso, patates douces parfumées au jus de yuzu
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Caviar Osciètre supérieur de la Maison Prunier
crème battue et blinis
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Truffe noire
déclinaison de céleri, croûte de pain et pétales de lomo Belotta
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Sole
texture de chou, crevettes grises, citron caviar et «Gin altitude»
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Dos de chevreuil
sauce « Grand veneur », condiment coing, pommes Charlotte truffées
et poire de Savoie au vin épicé
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Tomme du pays à la truffe
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Pré-dessert
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Cabosse truffe et vanille de Tahiti
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Mignardises du Nouvel An

390 € par personne, hors boissons, taxes et service compris

Salon Mont Blanc

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Amuse-bouche
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Saumon fumé en tartare, shiso et émulsion à la citronnelle
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OEuf bio des Fermes de Marin crémeux de chou-fleur et caviar Baeri tradition
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Saint-Jacques dorées au beurre marin, céleri et pommes de Savoie
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La Poularde de Bresse foie gras, sauce suprême, mousseline de potimarron
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Tomme du pays à la truffe noire Mélanosporum et jeunes pousses
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Mont-Blanc et clémentine
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Mignardises

190 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6-14 ans: 95 €

Animation: Orchestre Les Soul Brothers – Soul & Disco

Couple buvant un verre en terrasse de l'Hôtel Royal

La Véranda

Buffet de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Notre sélection d’huîtres de producteurs «creuses et plates», citron et beurre yuzu; Coin des fruits de mer : langoustines, pinces de crabes, bulots et crevettes bio; Foie gras de canard à la truffe noire; Saumon à l’aneth, Skyr, fine herbes et zestes de citron; Cube de homard bleu, pulpe de choux brocolis, noix de Grenoble; Caviar Baeri Saint James de la Maison Prunier, blinis, crackers et crème de Bresse acidulée; Jambon Belotta, chorizo et Serrano; Velouté de courge muscade, croûtons et Abondance
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Aiguillettes de Saint-Pierre et noix de Saint-Jacques, sauce au Vermouth de Chambéry; Troffies, citrons confits et parmesan Reggiano; Gigue de chevreuil rôti, jus au cassis, purée de pommes Charlotte à la truffe noire, fricassée de marrons et châtaignes
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Tomme à la truffe
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Tartelette chocolat noisettes / Chou citron yuzu / Chou café et cardamome; Fruits exotiques juste tranchés / Île flottante exotique / Bûches; Atelier de glaces et sorbets

190 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans Gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6-14 ans: 95 €

La Véranda

Buffet du Nouvel An le 1er janvier

Notre demi-homard, mayonnaise au corail; Crevettes bio, bulots et croustille de tarama oursin; Huîtres creuses, beurre demi-sel et citron; OEufs des Fermes de Marin cuisson parfaite; Espuma légère aux champignons; Viande séchée des Alpes; Jambon au torchon et fumé; Foie gras de canard mariné aux épices; en escalope, figues et vinaigre de Xérès
Saumon fumé, blinis et zestes de citron vert; Pommes Charlotte, huile d’olive vierge et râpé de truffe; Velouté de potimarron
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Saint-Jacques rôties en coques parfumées aux agrumes, fondue d’endives à l’orange; Fricassée de volaille de Bresse à l’américaine, polenta légère au sarrasin; Filet de boeuf, sauce périgourdine; Légumes d’hiver en cocotte
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Fromages affinés par la Ferme du Noyer
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Mille-feuille vanille / Royal chocolat / Tarte Mont-Blanc / Tarte aux agrumes; Tarte poire amandes / La galette des rois / Salade de fruits frais de saison

120 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 25€ / 6-14 ans: 60 €