Hôtel Royal, 5 étoiles à Evian - Couple trinquant au restaurant Les Fresques pendant les fêtes

Célébrations de la Saint-Sylvestre

Du 31 déc. 2025 au 1 janv. 2026

Hôtel Royal

Célébrez le passage à la nouvelle année à l’Hôtel Royal !
Le 31 décembre et 1er janvier, profitez d’une expérience culinaire exceptionnelle dans une atmosphère élégante et festive.

Découvrir notre brochure Fêtes de fin d'année

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31décembre au restaurant Les Fresques dès 19h30
Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au Salon Mont Blanc dès 20h00
Buffet de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Véranda dès 19h30

Buffet du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Véranda de 12h30 à 15h00

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Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

Les Fresques

Menu de gala Caviar le 31 décembre

Amuse-bouche
**
Homard bleu
tourteau façon tartare aux herbes potagères
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Caviar Osciètre de la Maison Prunier
crème battue et blinis
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Truffe noire
panais, noisettes et jambon Bellota
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Turbot
variation de carottes, citron bergamote et Gin altitude
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Poularde de Bresse
rôtie et confite, vermouth de Chambéry
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Tomme à la truffe
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Pré-dessert
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Vanille
citron noir et chocolat bio
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Mignardises du Nouvel An

390 € par personne, hors boissons, taxes et service compris

Salon Mont Blanc

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Buffet d’entrées
Notre sélection d’huîtres de producteurs, citron et beurre Bordier
Coin des fruits de mer : pinces de tourteau, bulots, crevettes bio et langoustines
Foie gras de canard, Banyuls et truffe noire
Saumon fumé de la Maison Prunier, Skyr, fines herbes et vodka
Verrine de homard bleu, pulpe de chou-fleur au romarin
Caviar Saint-James, blinis, croustilles et crème de Bresse
Le stand de charcuterie Ibérique : Belotta, Serrano et Cécina
Velouté de potiron, croûtons et Comté
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Filet de boeuf
façon Rossini, fine purée de Charlotte à la truffe Melanosporum
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Tomme à la truffe
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Buffet des desserts
Tartelette chocolat noisette / Chou citron huile d’olive / Chou café noix de Grenoble
Fruits exotiques juste tranchés / Île flottante / Bûches / Atelier de glaces et sorbets

195 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6-14 ans: 95 €

Animation: Soirée dansante avec l'orchestre "Imagine & Friends"

Couple buvant un verre en terrasse de l'Hôtel Royal

La Véranda

Buffet de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Amuse-bouche
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Foie gras au vin de Maury, pomme de Savoie et miel
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Homard Bleu, agrumes, herbes potagères et huile d’olive Bergamote
*
Lieu Jaune
déclinaison de fenouil, jus de crevettes grises et caviar Baeri
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Boeuf
fine purée de Charlotte à la truffe noire
*
Tomme du pays à la truffe noire Melanosporum
et jeunes pousses
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Chocolat bio Andoa
citron caviar et mucilage
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Mignardises

195 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans Gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6-14 ans: 95 €

La Véranda

Buffet du Nouvel An le 1er janvier

1/2 homard, sabayon au citron; Crevettes bio, gambas et croustille tarama yuzu; Huîtres creuses, beurre demi-sel et citron
Œufs des Fermes de Marin, topinambour et noisettes torréfiées; Viande séchée des Alpes et jambon artisanal
Foie gras de canard mariné en escalope, pommes et vinaigre de cidre; Truite fumée, crackers au seigle et Skyr à la moutarde au safran de Draillant
Pommes Charlotte, herbes potagères et râpé de truffe; Velouté parmentier
*
Dos de daurade, thym citron et sauce vierge; Ravioles aux agrumes et pistache; Suprême de pintade rôti au vin de Savagnin
Riz Carnaroli; Carré de veau sauce Albufera; Légumes du marché
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Fromages affinés par la Ferme du Noyer
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Mille-feuille vanille / Entremets chocolat / Mont-Blanc / Pavlova aux agrumes
Tarte Bourdaloue / Galette des rois / Salade de fruits frais de saison

125 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 25€ / 6-14 ans: 60 €