Hôtel Royal, 5 étoiles à Evian - Couple trinquant au restaurant Les Fresques pendant les fêtes

Célébrations de la Saint-Sylvestre

Du 31 déc. 2026 au 1 janv. 2027

Hôtel Royal

Célébrez le passage à la nouvelle année à l’Hôtel Royal !
Le 31 décembre et 1er janvier, profitez d’une expérience culinaire exceptionnelle dans une atmosphère élégante et festive.

Découvrir notre brochure Fêtes de fin d'année

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31décembre au restaurant Les Fresques dès 19h30
Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au Salon Evian dès 19h30
Buffet de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Véranda dès 19h30

Buffet du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Véranda de 12h30 à 15h00

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Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

Les Fresques

Menu de gala le 31 décembre

**
Saint-Jacques
marinées, céleri-rave, câpres et blinis
*
Huîtres
grillées et en tartare, topinambour
*
Turbot
pommes de terre aux herbes, sauce champagne-caviar
*
Truffe melanosporum
salsifis en différentes textures, rôtis et glacés au jus de viande
*
Chevreuil en Wellington, mousseline de champignons,
salade de jeunes pousses, jus corsé
*
Vanille de Nouvelle-Calédonie
main de Buddha confite
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Chocolat
comme un soufflé, noisette et fleur de sel
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395 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants 6-14 ans: 200€

Salon Evian

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Homard vapeur, mayonnaise maison, Huîtres fines de claire n°3, vinaigre à l’échalote
Crevettes roses – Sauce cocktail maison / Palourdes marinières
Carpaccio de Saint-Jacques marinées, grenade, groseille, coriandre
et citron vert / Tartare de thon / Terrine de foie gras maison – Chutney
Pâté en croûte maison / Jambon et chorizo ibérique – Guindillas, Carpaccio de boeuf / Panier de légumes
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse, Salade de betteraves, framboises et vinaigrette balsamique
Salade de chou-fleur au yaourt, écrevisses et herbes fraîches
Taboulé libanais / Tarte feuilletée pissaladière, Navette façon lobster roll
*
Filet de boeuf rôti aux morilles, estragon, gratin dauphinois,
salade de haricots verts et mesclun truffé
*
Île flottante / Crumble / Brownie / Tarte citron meringuée
Tarte Tatin / Paris-Brest / Cheesecake / Saint-Honoré
Gâteau basque / Panna cotta exotique / Fruits frais / Fraisier

200 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 50€ / 6-14 ans: 100 €

Animation: Soirée dansante avec l'orchestre "Imagine & Friends"

Couple buvant un verre en terrasse de l'Hôtel Royal

La Véranda

Buffet de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

*
Foie gras, terrine maison, salade de haricots verts, brioche feuilletée
*
Saint-Jacques, en carpaccio, huile d’olive, citron et caviar
*
Bar sauvage
juste rôti, mousseline de potimarron, beurre blanc d’oursin
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Volaille de Bresse
suprême, légumes oubliés, truffés et sauce « poulette »
*
Brie truffé, mesclun, chutney et noix de Grenoble
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Profiteroles craquelin, sauce chocolat,
fruits secs torréfiés, glace et chantilly vanille
*

180 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans Gratuit / 4-5 ans: 50€ / 6-14 ans: 90 €

La Véranda

Buffet du Nouvel An le 1er janvier

Huîtres fines de claire n°3, vinaigre d’échalote, Demi homard vapeur, mayonnaise maison, citron
Langoustines, sauce citron estragon, citron vert, Carpaccio de thon, huile d’olive, noix de coco,
crevettes marinées, citron vert et jaune, coriandre
*
OEuf poché, saumon fumé, blinis, sauce hollandaise, aneth, Pancake, sirop d’érable, bacon croustillant
Salade frisée fine, lard croustillant, noix, comté, pomme verte, Salade de pousses d’épinard, noisettes, truffe noire
*
Épaule d’agneau braisée 9 heures, jus de cuisson
Pommes de terre grenaille, semoule aux herbes, haricots verts au beurre, Macaroni, truffe, parmesan et roquette
*
Île flottante géante / Crumble aux pommes
Tarte au citron meringuée / Tarte chocolat et noix
Riz au lait vanille / Mousse au chocolat

130 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 50€ / 6-14 ans: 65 €