Hôtel Royal, 5 étoiles à Evian - Chef Yannick Alléno et chef Yohan Fatela

Dîner 4 mains avec Chef Yannick Alléno

5 sept. 2026

Les Fresques

Samedi 5 septembre

Une rencontre gastronomique d'exception

À l'occasion d'une soirée unique, le restaurant Les Fresques a l'honneur d'accueillir Yannick Alléno, Chef le plus étoilé au monde et l'une des plus grandes figures de la gastronomie française. Invité par Yohan Fatela, Chef de l'Hôtel Royal, il signe un menu inédit à quatre mains autour d'un produit d'exception : le caviar français de la Maison de Caviar Prunier.

Cette création exclusive fait dialoguer deux sensibilités culinaires dans une même quête d'excellence, où le produit, la précision du geste et l'émotion sont au cœur de chaque assiette.

Renseignements & réservations au 04 50 26 85 00

Découvrir le Menu

Yannick Alléno

Icône de la gastronomie française

Chef le plus étoilé au monde avec 18 étoiles Michelin, Yannick Alléno incarne depuis plus de vingt ans l'excellence de la gastronomie française. Reconnu pour son approche innovante de la cuisine et sa recherche permanente de précision, il développe un univers où technique, transmission et émotion se rencontrent avec évidence.
Pour cette soirée unique, il rejoint Yohan Fatela aux Fresques afin de signer un menu inédit célébrant les grands produits de la gastronomie française.

Menu Unique

Maison de Caviar Prunier

330 € (Hors boisson)

Chef Alléno : Tartelette grand consommé de gibier au caviar osciètre

Chef Fatela : Œuf toqué, écrevisses, caviar osciètre et jus de crustacés

*****
Chef Alléno : Quenelle glacée d'artichaut au café, grains de caviar osciètre, huile d’olive et noisette

Chef Fatela : Pomme de terre croustillante, caviar osciètre, boeuf en gravlax et crème de raifort

*****
Chef Alléno : Le Bar Haute Couture Caviar osciètre

Chef Fatela : Volaille de Bresse, blettes et feuilles d’huîtres, jus de volaille au caviar Berri Réserve

*****
Chef Fatela : Pomme verte, sorbet à l’aneth, parfum iodé

Chef Alléno : Ile flottante au caviar de vanille

La Maison de Caviar Prunier

Symbole mondial du caviar français d’exception dans le respect de la nature.

Fondée en 1872 à Paris, la Maison Prunier s’est imposée comme une référence mondiale du caviar.
Elle est aujourd’hui la seule à en maîtriser l’ensemble du parcours, de l’élevage des esturgeons à la dégustation dans le monde entier.
A travers 150 ans d’histoire, Prunier a imposé sa vision pionnière, bousculé les codes de la gastronomie et bâti un savoir-faire au service du plaisir et d’un art de vivre contemporain.