Unsere Spezialitäten
Das Hôtel Royal lädt Sie ein, seine Auswahl an Spezialitäten zu entdecken. Die Spezialitäten wurden mit lokalen Produzenten entwickelt, die Experten auf ihrem Gebiet sind.
Diese neuen Kreationen, die in unmittelbarer Nähe des Restaurants hergestellt werden, sind ein authentisches Zeugnis für den Reichtum der Region und das einzigartige Savoir-faire der Talente, die dort arbeiten.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Trinken Sie Alkohol nur in Maßen.
Produzenten und Talente im Rampenlicht
Im Hôtel Royal nimmt die Gastronomie einen wichtigen Platz ein.
Sie wird von leidenschaftlichen Frauen und Männern geprägt, darunter der Direktor der Sommellerie Loïc Chavasse Frette, der Executive Chef Patrice Vander, aber auch die Brigade in der Küche, das Team im Speisesaal, an der Bar und die Gärtner. In dem Bestreben, das kulinarische Erlebnis für die Gäste zu intensivieren, haben die Teams des Palasthotels eine Reihe von exklusiven Spezialitäten kreiert. In einem 3000 m² großen Gemüsegarten und einem 19 Hektar großen Park werden diese außergewöhnlichen Spezialitäten in Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Produzenten mit größter Sorgfalt hergestellt. Diese wurden aufgrund ihrer Expertise und ihres Savoir-faire ausgewählt und haben einzigartige Rezepte zusammengestellt, die exklusiv in den Restaurants und an der Bar des Hôtel Royal verkostet werden können.
La Collection Hôtel Royal
Diese sogenannten „Collection“-Produkte werden in limitierter Auflage angeboten und stellen den Reichtum des Terroirs von Haute-Savoie, das Savoir-faire der lokalen Produzenten und das Talent der Teams des Hôtel Royal ins Rampenlicht.
Sie sind im Hôtel Royal erhältlich und ermöglichen es den Gästen, ein originelles Andenken an ihren Aufenthalt im symbolträchtigen Palasthotel in Évian-les-Bains zu behalten.
Imkerei – Honig aus dem Gemüsegarten
Der Honig des Gemüsegartens stammt aus den zehn Bienenstöcken im Park des Hotels, wo die Bienen eine Vielzahl von Essenzen sammeln, die diesem Honig einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Unter Beachtung der biologischen Vielfalt wird dieses hochwertige Konzentrat gesammelt und unter anderem in der Küche und bei der Herstellung von Cocktails an der Bar verwendet.
Weinbau – Die Cuvée Complicité
Ein Tropfen, der vom Direktor der Sommellerie Loïc Chavasse-Frette und den Brüdern Delalex kreiert wurde, Winzern, deren Weingut sich an den Hängen des Genfersees befindet. Beflügelt von der Liebe zum Wein und der Freude an der Verkostung haben sie gemeinsam einen trockenen, fruchtigen Weißwein mit zarten Aromen entwickelt. Er wird aus der Rebsorte Chasselas erzeugt und in Steinguttanks vinifiziert. Er ist leicht und besitzt eine schöne aromatische Fülle im Mund. Aus dieser schönen Zusammenarbeit ist auch eine Rotweincuvée entstanden.
Das lokale helle Bier
Das Sortiment umfasst auch ein helles Bier, das zu 100 % aus der Region stammt. Nach dem Erfolg der ersten Version mit Safran aus Draillant im Jahr 2019 stellt das Hôtel Royal das Konzept erneut auf, indem es sich mit dem Brauer Martin Rouleau zusammenschließt. Das Ergebnis ist ein Bier mit einer zarten Herbe, das die pflanzlichen Noten des Hopfens und die leicht fruchtigen Noten des Ananassalbeis mit der Süße des Honigs vereint. Zutaten, die ganz in der Nähe des Hauses aus dem eigenen Gemüsegarten beschafft werden.
Der Gin Collection
Dieser Gin in limitierter Auflage ist zur Degustation in der Bar des Hôtel Royal sowie zum Mitnehmen erhältlich.
Er besteht aus dem Fruchtfleisch von Blutorangen, Hopfen und Eisenkraut aus unserem Gemüsegarten.
Tee & Kaffee
