Evènements de la Saint Sylvestre

Du 31 déc. 2024 au 1 janv. 2025

Hôtel Royal

Célébrez le passage à la nouvelle année à l’Hôtel Royal !
Le 31 décembre et 1er janvier, profitez d’une expérience culinaire exceptionnelle dans une atmosphère élégante et festive.

Découvrir notre brochure Fêtes de fin d'année

Réveillon de la Saint Sylvestre le 31décembre au restaurant Les Fresques dès 19h30
Réveillon de la Saint Sylvestre le 31 décembre au Salon Mont Blanc dès 20h00
Buffet de la Saint Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Véranda dès 19h30

Buffet du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Véranda de 12h30 à 15h00

Découvrir les Menus

Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

Les Fresques

Menu du réveillon le 31 décembre

Amuse-bouche
**
Saint-Jacques
marinées au shiso, patates douces parfumées au jus de yuzu
**
Caviar Osciètre supérieur de la Maison Prunier
crème battue et blinis
**
Truffe noire
déclinaison de céleri, croûte de pain et pétales de lomo Belotta
**
Sole
texture de chou, crevettes grises, citron caviar et «Gin altitude»
**
Dos de chevreuil
sauce « Grand veneur », condiment coing, pommes Charlotte truffées
et poire de Savoie au vin épicé
**
Tomme du pays à la truffe
**
Pré-dessert
**
Cabosse truffe et vanille de Tahiti
**
Mignardises du Nouvel An

390 € par personne, hors boissons, taxes et service compris

Salon Mont Blanc

Réveillon de la Saint Sylvestre le 31 décembre

Amuse-bouche
***
Saumon fumé en tartare, shiso et émulsion à la citronnelle
***
OEuf bio des Fermes de Marin crémeux de chou-fleur et caviar Baeri tradition
***
Saint-Jacques dorées au beurre marin, céleri et pommes de Savoie
***
La Poularde de Bresse foie gras, sauce suprême, mousseline de potimarron
***
Tomme du pays à la truffe noire Mélanosporum et jeunes pousses
***
Mont-Blanc et clémentine
***
Mignardises

190 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6-14 ans: 95 €

Animation: Orchestre Les Soul Brothers – Soul & Disco

Couple buvant un verre en terrasse de l'Hôtel Royal

La Véranda

Buffet de la Saint Sylvestre le 31 décembre

Notre sélection d’huîtres de producteurs «creuses et plates», citron et beurre yuzu; Coin des fruits de mer : langoustines, pinces de crabes, bulots et crevettes bio; Foie gras de canard à la truffe noire; Saumon à l’aneth, Skyr, fine herbes et zestes de citron; Cube de homard bleu, pulpe de choux brocolis, noix de Grenoble; Caviar Baeri Saint James de la Maison Prunier, blinis, crackers et crème de Bresse acidulée; Jambon Belotta, chorizo et Serrano; Velouté de courge muscade, croûtons et Abondance
*
Aiguillettes de Saint-Pierre et noix de Saint-Jacques, sauce au Vermouth de Chambéry; Troffies, citrons confits et parmesan Reggiano; Gigue de chevreuil rôti, jus au cassis, purée de pommes Charlotte à la truffe noire, fricassée de marrons et châtaignes
*
Tomme à la truffe
*
Tartelette chocolat noisettes / Chou citron yuzu / Chou café et cardamome; Fruits exotiques juste tranchés / Île flottante exotique / Bûches; Atelier de glaces et sorbets

190 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans Gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6-14 ans: 95 €

La Véranda

Buffet du Nouvel An le 1er janvier

Notre demi-homard, mayonnaise au corail; Crevettes bio, bulots et croustille de tarama oursin; Huîtres creuses, beurre demi-sel et citron; OEufs des Fermes de Marin cuisson parfaite; Espuma légère aux champignons; Viande séchée des Alpes; Jambon au torchon et fumé; Foie gras de canard mariné aux épices; en escalope, figues et vinaigre de Xérès
Saumon fumé, blinis et zestes de citron vert; Pommes Charlotte, huile d’olive vierge et râpé de truffe; Velouté de potimarron
.
Saint-Jacques rôties en coques parfumées aux agrumes, fondue d’endives à l’orange; Fricassée de volaille de Bresse à l’américaine, polenta légère au sarrasin; Filet de boeuf, sauce périgourdine; Légumes d’hiver en cocotte
.
Fromages affinés par la Ferme du Noyer
.
Mille-feuille vanille / Royal chocolat / Tarte Mont-Blanc / Tarte aux agrumes; Tarte poire amandes / La galette des rois / Salade de fruits frais de saison

120 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: gratuit / 4-5 ans: 25€ / 6-14 ans: 60 €